Banana Cake

Lagi pengen banana cake dari sekian banyaknya resep yang beredar akhirnya pengen nyobain resep primarasa ini, dari total 250 gr gula langsung dikurangi menjadi 175 gr saja, ternyata dengan pengurangan 75 gr itu sudah cukup manis untuk standar di rumah.

Banana Cake
Source : Primarasa

Loyang loaf uk 26x13x8 (aku pake 30x10x7)

Bahan :
300 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt bumbu spekuk (ga pny jd ga pake)
1/2 sdt garam
200 gr mentega / margarin
250 gr gula kastor (aku pake 175 saja)
6 butir telur
400 gr pisang ambon kupas
100 ml susu cair
25 gr gula bubuk utk taburan (aku ga pake)

Cara membuat :

1. Olesi loyang dengan margarin. Alasi dasarnya dengan kertas roti, olesi margarin.
2. Campur tepung terigu, baking powder, bumbu spekuk dan garam, ayak, sisihkan.
3. Kocok mentega/margarin dgn mikser kecepatan sedang hingga mengembang. Masukkan gula dalam 2-3 tahapan, kocok hingga gula hancur. Naikkan kecepatan mikser, kocok hingga mentega putih dan mengembang.
4. Masukkan telur satu persatu. Pastikan telur sudah tercampur rata sebelum memasukkan telur berikutnya, angkat mikser. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius.
5. Haluskan pisang dengan sendok atau garpu. Ambil 3-4 sdm adonan mentega kocok, tambahkan ke dalam pisang lumat, aduk hingga menjadi adonan yang lembek/encer, masukkan ke dalam mentega kocok, aduk rata perlahan dengan spatula.
6. Masukkan campuran tepung terigu bergantian dengan susu cair dalam 3-4 tahapan (tahapan terakhir tepung terigu), aduk rata dengan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
7. Masukkan loyang dalam oven panggang hingga matang ± 45 menit. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar hingga agak dingin. 
8. Keluarkan dari loyang, taruh diatas rak kawat hingga dingin. Taburi permukaan cake dengan gula bubuk. Potong-potong cake tebal 1cm, sajikan.